Licores y combinados.
Licor de granadas
Ingredientes:
- para dos botellas de 750 ml.
- - 500 gramos. de granadas
- - 750 mililitros. de aguardiente
- - 250 mililitros de anís dulce
- - 200 gramos de azúcar moreno
- - 100 mililitros. de agua mineral
- - 1 palo de canela
- - 2 vainas de cardamomo
Preparación
- Desgranar las granadas cortándolas transversalmente y golpeando cada mitad con el corte hacia abajo sobre un bol para recoger los granos.
- Pasar los granos de granada por una licuadora (si no tenemos, por la batidora de mano) y filtrarlos con un colador de tela.
- Preparar un almíbar mezclando el azúcar con el agua, la canela y los cardamomos, machacando las vainas.
- Cocerlo todo durante 5 minutos.
- Mezclar el almíbar con el jugo de granada y volver a cocerlo todo junto durante 5 min. más.
- Añadir el aguardiente y el anís.
- Embotellar el líquido en un recipiente esterilizado, tapar herméticamente y dejar macerar al menos durante 2 meses.
- Al cabo de este tiempo, es conveniente filtrar el licor pasándolo a otra botella.