La cocina auxiliar
Mermeladas y confituras.


Como todas las cosas, el abuso de confituras y mermeladas es malo, pero estamos diciendo ABUSO, un consumo moderado y racional nos alegrará la vida y nos proporcionará unos desayunos muy energéticos para acometer la tarea diaria.

Mermelada: se trata de una conserva de fruta cocida en azúcar. Para ello se utilizan piezas enteras de fruta, troceadas o trituradas. El contenido mínimo de fruta ha de ser de un 30%. Cuando se trata de mermelada extra, este porcentaje sube al 50%.

Confitura: se suelen elaborar a partir de un solo tipo de fruta, utilizando la pulpa o en forma de puré y agua. En este caso, la cantidad mínima de fruta debe ser del 35% para la confitura normal y del 45% para la extra. Normalmente las confituras suelen llevar una mayor cantidad de azúcar que las mermeladas.


Otras confituras y mermeladas
Confitura albaricoque Confitura ciruelas Mermelada berengena Mermelada granada Mermelada limón Mermelada higos Mermelada mandarina Mermelada plátanos Mermelada zanahorias Mermelada sandía

Comarca Rural Futuro imperfecto Nostra Taula

Ver:30/4