• 100 gr de mantequilla blanda.
• el zumo de medio limón.
• sal.
• pimienta blanca recién molida.
• 1 cucharada de caviar.

1. Batir la mantequilla con el limón y el resto de los componentes menos el caviar.
2. Ojo con la sal que el caviar ya está salado.
3. Mezclar el caviar con mucho cuidado para que no se se aplasten los huevecillos.
4. Se puede preparar varios dias antes y conservar en el frigorífico.
5. Antes de servir sacar con la suficiente antelaci´pn como para que no esté muy fía. se untará mejor y no enfriará el asado.