MOUTABAL (Crema de berenjenas con sésamo)
Platos de verano
Frios y especiales

MOUTABAL (Crema de berenjenas con sésamo)

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 yogurs naturales
  • 2 cucharadas de crema de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • perejil picado
  • Aceitunas negras
  • Aceite y sal

Preparación:

  1. Asar las berenjenas en el horno, y una vez frías, pelarlas.
  2. Mezclar en la batidora, la pulpa de la berenjena, los yogurs, la crema de sésamo, los ajos y el zumo de limón.
  3. Triturarlo todo hasta que quede una mezcla homogénea, probando el punto de sal.
  4. Poner en un cuenco, rociar con aceite de oliva, y adornar con aceitunas negras y perejil.
  5. Se sirve como aperitivo y como acompañamiento de carnes.