Esta es una receta casera muy fácil de elaborar.Sólo con zumo, unas claras de huevo y un almíbar, podemos hacer un riquísimo helado de limón.

• 300 ml.de zumo de limón
• 300 ml. de agua
• 300 gr. de azúcar
• 3 claras de huevo

1. Mezclamos el azúcar y el agua en un cazo, y lo hacemos hervir hasta que conseguimos el almíbar.
2. Aproximadamente en cinco minutos estará listo.
3. Reservamos el almíbar.
4. Exprimimos los limones, y mezclamos el zumo con el almíbar.
5. Lo ponemos en un molde y lo introducimos en el congelador, aproximadamente durante una hora.
6. Sacamos la mezcla y le añadimos las claras de huevo montadas.
7. Volvemos a ponerlo en el congelador.
8. Es conveniente mover la mezcla al cabo de otra hora, así el helado adquiere una consistencia cremosa.
9. También podemos vaciar completamente los limones, poner la mezcla dentro, y al congelador.
10. Para servir el helado podemos ponerlo en copas y adornarlo con hojas de albahaca, miel o daditos de limón confitado.