Comunidad Valenciana
Los aliños

Mantequilla con mostaza
Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla blanda.
  • 2 cucharadas de mostaza picante.
  • 2 yemas de huevo cocidas.
  • el zumo de medio limón.
  • sal.
  • pimienta blanca recién molida.
  • un poco de azucar.
  • sal de apio (al gusto de cada cual).
Preparación
  1. Batir la mantequilla con la mostaza.
  2. Tamizar las yemas, mezclar todo y condimentar.
  3. Se puede preparar varios dias antes y conservar en el frigorífico.
  4. Antes de servir sacar con la suficiente antelaci´pn como para que no esté muy fía. se untará mejor y no enfriará el asado.

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