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Recetas antiguas

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Pierna de carnero estofada

Después de despojada de los huésos méchese, con tocino, especias y sal.

Átese con un bramante (1) desconyuntándola para que ocupe poco espacio.

Póngasela en una cacerola y añádanse cebollas, zanahorias, perejil, hierbas aromáticas, sal, especias, un poco de tocino y dos vasos de vino.

Luego, que principie a hervir lentamente poniendo fuego encima, y cuando há cocido lo suficiente se sirve con caldo desengrasado.

(1) Se refiere al llamado cordel del pita. Actualmente lógicamente será el hilo de cocina.

Otras recetas

¿Qué es el efecto mariposa?

Mi amigo Julián es feo y tonto perdido. Nunca se le ha arrimado ninguna mujer... Hasta esta semana que lo rodean y lo adoran. El sigue igual, contento porque le han tocado un par de millones pero igual de feo y tonto. ¿Qué le ha cambiado? Mi amigo Esteban me dijo, “es el efecto mariposa". ¿?

Cuando leí que una ministra comunista que antes decía que había que cortar las cabezas a los reyes, ahora visitaba al Papa, mi amigo Esteban me dijo “es el efecto mariposa". ¡Cómo nos cambia esa enfermedad! ¿verdad?

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